St.Jacques
chaud & froid / tomate / ciboulette / verjus / salicorne
ou
Champignons
bouillon / poitrine de porc cuit basse température / persil
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Oeuf bio
frit / épinard / cresson / sauce hollandaise
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Mulet noir (Grosskopfmeeräsche)
chicon / chou romanesco / noisette / cerfeuil / sauce au beurre blanc
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Boeuf
onglet / potimarron / butternut / haricot borlotti / Serviettenknödel / sauce au vin rouge
ou
Marcassin
onglet / potimarron / butternut / haricot borlotti / Serviettenknödel / sauce aux airelles
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Pommes
en croûte / sorbet / compote / marron / caramel
ou
Fromage (supplément 10€)
Affiné / assortiment / confiture
